Bu konumuzda siz değerli okuyucularımızla hangi ilçenin en iyi incirleri yetiştirdiğini tartışacağız. Tabikide bu iki ilimizin incirleri kıyaslanamayacak kadar güzeldir bizde elimizden geldiğince bu konuyu sizlere açmaya çalışacağız. Öncelikle incir hakkında temel bilgilere göz atalım sonrasında da gerekli anketler ve çalışmalarımız sonucunda bu konuya bir cevap bulacağız.
Aydın İli mi? Bursa İli mi? En güzel İncir nerede yetişiyor?
İncir
İncir, dutgiller familyasından Ficus carica adlı küçük ağaçların yenilebilir meyvesidir. İncir, Akdeniz ve batı Asya’nın yerli bitkisi olup tarihte çok eski bir kültür bitkisidir. Günümüzde hem meyvesi hem de süs bitkisi olarak dünyanın pek çok yerinde yetiştirilmektedir. Ficus carica, tropikal ve subtropikal bölgelerde 800’den fazla bitki türü içeren Ficus cinsinin örnek türüdür.
İncir ağacı, 7-10 metre (23-33 ft) yüksekliğe kadar büyüyebilen, beyaz ve pürüzsüz kabuklu, yaprak döken bir ağaç ya da büyük bir çalıdır.
Yaprakları büyük ve üç ila beş loblu olup kenarları dişlidir.
Meyvesi (botanik olarak çoklu meyve veya infructescence olarak adlandırılır), 3-5 santimetre (1,2-2,0 in) uzunluğunda, gözyaşı şeklinde, yeşil renkli bir kabuğa ve olgunlaştıkça mora dönen, kırmızımsı, tatlı ve yumuşak bir ete sahiptir. Eti içinde çok sayıda çıtır tohum bulunur. Yeşil kısımları sütümsü bir öz içerir ve bu öz insan cildi için tahriş edici olabilir.
İncirler ılıman iklimlerde yetişebilir ve hafif donlara dayanıklıdırlar. Sıcak yaz karasal iklimlerde de başarıyla yetişebilirler.
İncirler taze olarak tüketilebildiği gibi kurutulabilir veya reçel, rulo, bisküvi gibi tatlılarda kullanılabilir. Olgunlaşmış meyveler taşınmaya ve saklanmaya uygun olmadığı için ticari üretimin çoğu kurutulmuş veya işlenmiş formlarda yapılır. Çiğ incir, yaklaşık %80 su ve %20 karbonhidrat içerir. Protein, yağ ve mikro besin içeriği çok düşüktür. Orta derecede lif kaynağıdır.
2018 yılında dünya çiğ incir üretimi 1.14 milyon ton olarak gerçekleşmiştir ve en büyük üreticiler Türkiye ve Kuzey Afrika ülkeleri (Mısır, Fas ve Cezayir) toplam üretimin %64’ünü sağlamıştır.
İncir, dutgiller (Moraceae) familyasına ait incir cinsinin ticari açıdan önemli olan tek meyve veren türüdür. Ağaçlar dişi ve erkek olarak iki gruba ayrılır; aynı ağaçta hem dişi hem de erkek organlar bulunmaz. Dişi ağaçların meyvesi daha büyük ve bol olurken, erkek ağaçların meyvesi küçük ve azdır; ayrıca lezzetli de değildir ancak tozlaşma için gereklidir. Genellikle birçok dişi ağacın yanına sadece bir erkek ağaç dikilerek tozlaşma sağlanır. İncir çiçeklerinin tozlaşması mazı böcekleriyle gerçekleşir; bu olaya “kaprifikasyon” denir.
Meyveleri besleyici değeri yüksek olan incirin bileşiminde %30-40 şeker ve A,B,C vitaminleri bulunur.
İncir Türkiye’nin önemli ihraç ürünlerindendir. Ege bölgesinde tarımın önde gelen sektörlerindendir. Türkiye’de en çok Aydın ilinde yetiştirilir.
Dünyada incir üretimi
- 2018 yılında dünya çiğ incir üretimi 1,14 milyon ton olarak gerçekleşti.
- Türkiye, dünya toplamının %27’sini üreterek en büyük incir üreticisi oldu.
- Mısır, Fas ve Cezayir, toplamın %64’ünü oluşturan diğer önemli incir üreticileri arasında yer aldı.
- İran, İspanya, Suriye, ABD, Tunus, Arnavutluk ve Brezilya da 20 bin tonun üzerinde incir üreten ülkeler oldu.
2018’de dünyada 1,14 milyon ton çiğ incir hasat edildi. Türkiye dünya toplamının %27’sini üreterek ilk sırada yer aldı. Mısır, Fas ve Cezayir ise toplamın %64’ünü karşılayan diğer büyük üreticiler oldu.
Bursada incir üretimi
2021 yılı TÜİK verilerine göre İlimizde yaklaşık 29.378 dekar alanda 24.899 ton taze siyah incir üretilmektedir. En fazla üretim Osmangazi ilçemizde (15.706 da, 15.471 ton) olup, Mudanya (8000 da, 6.099 ton) ve Nilüfer (2.372 da, 1.333 ton) ilçeleri takip etmektedir.
Aydında incir üretimi
İncir Aydında 369.020 dekar alanda, yaklaşık 62.000 tonluk kuru incir üretimi ile önemli bir yer teşkil etmektedir. Aynı zamanda incir ilimizden en fazla ihracatı gerçekleştirilen tarım ürünüdür. 2018 yılında ilimizden çıkışı yapılan 39.071 ton kuru incir ve incirden üretilen ürünler ile 159 ton taze incir ihraç edilmiştir.
Aydın mı? Bursa mı? En güzel İncir nerede yetişiyor?
Genel olarak Aydın ve Bursa’nın incir üretimi ve ihracatı açısından Türkiye’nin en önemli illeri olduğunu söyleyebiliriz. Aydın, dünyanın en kaliteli incirinin yetiştiği yer olarak biliniyor. Aydın’ın tescilli tarımsal ürünü olan kuru incir, dünya incir üretiminin ve ihracatının yüzde 80’ini karşılıyor. Aydın’da bu yıl yaklaşık 70 bin ton kuru incir rekoltesi beklenmektedir. Aydın Ticaret Borsası’nda sezonun ilk kuru inciri sembolik olarak 350 lira fiyatla satıldı
Aydın ve Bursanın çiftçileri incir sezonunun açılmasıyla birlikte En güzel İncir nerede yetişiyor? sorusunu çokça sormaya başladı bizde elimizden geldiğince haberimizde bu konuya açıklık getirmeye çalıştık. Gerek rekolte bakımında gerek de tonaj ve tat bakımından en iyi İncir Aydın ilçesinin İnciri olarak seçilmiştir.
