Beslenme programlarında mutlaka yer verilmesi gereken yağlar, düzenli aralıklarla tüketildiğinde son derece sağlıklıdır. Dolayısıyla doymamış yağ asidi içeren gıdalar, sıklıkla tüketilme ve yemeklere eklenmelidir. Hayvansal ve bitkisel olarak ayrılan yağ çeşitlerinin vücut üzerinde pek çok yönden faydası vardır. Vücudun enerji deposu olarak nitelendirilen bu besin gruplarını kendinizin ve diğer aile bireylerinizin sağlığı açısından sıklıkla tüketmeye çalışmalısınız. Peki Yağlar bitkisel gıdalardan en çok nelerde bulunur? İşte ayrıntılar...
Yağlar en çok hangi bitkisel gıdalarda bulunur?
Yağlar, bitkisel gıdalar grubundan en fazla zeytin, ayçiçeği, mısır, ceviz, fındık ve susamda bulunur. Tereyağı ve kuyruk yağı ise hayvansal olanlarıdır.
Hayvansal yağlar, balık, kaymak ve et gibi gıdalarda bulunur. Bitkisel yağlar arasında en sağlıklısı ise zeytinyağıdır. Zeytinyağı, %9 çoklu doymamış, %77 tekli doymamış ve %14 doymuş yağ asidi içerir.
Kalp damar sağlığı için faydalıdır. Salata, dolma ve sebze gibi yemeklere çok yakışır. Ayrıca, kolesterolün bağırsaklardan emilmesine yardımcı olan β-sistosterol maddesi içerir. Çoğunlukla çiğ tüketilen zeytinyağı, damak tadınıza göre diğer yemeklere de katılabilir.
Ayçiçeği yağı, ay çekirdeklerinden elde edilen ve %66 çoklu doymamış yağ içeren bir bitkisel yağdır. E vitamini bakımından zengindir. Her türlü yemeğe uygun olan ayçiçeği yağı, aşırıya kaçmadan kullanıldığında lezzetli yemekler yapmanızı sağlar.
Mısır özü yağı da bitkisel yağlardan biridir. %52 çoklu doymamış yağ asidi, Koenzim Q, alfa ve gama tokoferols gibi besin öğeleri içerir. Kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan mısır özü yağı, yemeklerinize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Peki bitkisel yağların vücudumuza bir zararı var mıymış, gelin inceleyelim...
Bitkisel yağlar zararlı mıdır?
Bitkisel yağların faydalarından kısaca bahsettik ancak zararlarını da görmezden gelmek olmaz. Bitkisel yağların zararları nedir sorusunun birkaç yanıtı var, aşağıda kısaca özet geçelim...
- Cilde ve saça sürülen bitkisel yağlar birtakım alerjik reaksiyonlara yol açabilir
- Yemeklerde kullanılan yağların bazıları yüksek oranda doymuş yağ içeriğine sahiptir ki bu da sağlığı tehdit edebilir.
- Yemeklik bitkisel yağların fazla kullanımı vücutta yağ oranının artmasına neden olabilir
Yağlar en çok hangi gıdalarda bulunur?
Bu yağlar; tereyağı, krema, kaymak, salam, sosis, sucuk, döner, kebap, kuzu, koyun eti ve peynir gibi gıdalarda bol miktarda bulunur. Hayvansal yağlar doymuş yağ sitlerinden oluştuklarından dolayı katı yağlardır ve sindirimleri zordur.
Vücut için yararlı yağlar hangileri?
Vücut için yararlı yağlar şu şekilde sıralanabilir:
- Pamuk yağı
- Soya yağı
- Acıbadem yağı
- Adaçayı yağı
- Çam terebentin yağı
- Hindistan cevizi yağı
- Jojoba yağı
- Gül yağı