Ege Yemek Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Küçükkurt, gıda sektöründe yaşanan yüksek enflasyonun yemek sanayicilerini zorladığını belirtti.
Gıda sektörünü etkileyen yüksek enflasyon nedeniyle zor günler geçirdiklerini ifade eden yemek sanayicileri devletin gıda sektörüne destek vermesi gerektiğini belirtti. Ege Yemek Sanayicileri Derneği geçmiş dönem başkanı ve Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Küçükkurt, yemek sektörünün yüksek enflasyon oranları karşısında zorlanmaya başladığını belirtti. EYSAD Yönetim Kurulu Başkanı Arif Kuran ise yemeğin hammaddesi olan ürünlerde sürekli ve kontrolsüz artışlar nedeniyle zor zamanlar yaşadıklarını söyledi.
“Yüzde 150 artış”
Ocak ayından irtibaren girdi fşyatlarında %150 artışın meydana geldiğini fakat yemek fiyatlarının neredeyse hiç değişmediğini vurgulayan EYSAD Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Küçükkurt, “Çiftçinin doğrudan girdi kalemi olan mazotun yılbaşından bu yana yüzde 100’ün üzerinde zamlanması gıda fiyatlarını yükseltti. Ocak ayında 90 TL bandında aldığımız kırmızı eti bugün 250 TL’ye alıyoruz. Yüzde 150 bir fiyat artışı söz konusu. Ancak sektörümüzün bileşeni olan yemek firmaları aynı oranda bir fiyat farkını sanayicilere yansıtamıyor. Bu sektörün kar marjını düşürerek firmaları zor duruma sokuyor” dedi.
“Farklı enflasyon rakamları kafa karıştırıyor”
Farklı enflasyon rakamlarının ifade edilmesinin de çok olumlu bir durum olmadığına işaret eden Küçükkurt, “ENAG, İstanbul Ticaret Odası ve TÜİK verileri ayrı ayrı enflasyon rakamı açıklıyor. Bir fiyat güncellemesi yaparken ENAG dediğinizde zammı verecek olan kesim TÜİK diyor. Başka bir konuda siz TÜİK dediğinizde, öbür kesim ENAG, ya da İstanbul Ticaret Odası diyor. Sektörler de fiyat belirlerken, çalışanına zam verirken, ürününe zam yaparken hangisini dikkate alacağını şaşırdı” dedi.
“Reel ekonomi yöntemlerine dönüş doğru adım”
Ülkemizdeki ekonomi yönetiminin seçimlerden sonraki değişimi ile gerçek ekonomi kurallarına döndüğünü vurgulayan Küçükkurt, ”Hazine ve Maliye Bakan Mehmet Şimşek’in söylemine göre bu enflasyon ile bir süre yaşayacağız gibi görünüyor. Ancak son atılan adımları olumlu buluyorum. Zorlu bir dönem geçiriyoruz, bir süre daha geçireceğiz ancak reel ekonomi politikalarına devam edersek düzlüğe çıkacağımıza inanıyorum” dedi.
“Fiyat artışları kontrol altına alınmalı”
EYSAD Yönetim Kurulu Başkanı Arif Kuran ise yemeğin hammaddesi olan ürünlerde sürekli ve kontrolsüz artışlar nedeniyle zor zamanlar yaşadıklarını söyledi. Özellikle et ve süt ürünleri olmak üzere bir çok üründe yaşanan fiyat artışlarının yemek firmalarını zorladığını ifade eden Kuran, “Karkas eti 300 TL’ye alıyoruz ki bizler toplu satın alma yapıyor olmamıza rağmen. Şu an 60-70 TL’nin altında 4 kap yemek verilemez. Eleman da hizmetin içine dahilse o da ayrıca eklenmeli çünkü işçilik maliyetleri de olağanüstü arttı, bu bütçelerle kalifiye eleman bulmak da zorlaştı” dedi.
“12 yemek firması kapandı”
İzmir’de 2023 yılının Ocak ayından itibaren 12 tane yemek firmasının kapandığını belirten Kuran, ekonomik şrtların böyle devam ederse dha çok firmanın kapanacağını vurguladı. Kuran, “Müşterilerimiz bizleri anlayışla karşılıyor ancak onlar da bütçelerinin zorlandığını söylüyor, alternatif arayışlara giriyor. Sektörümüz artık çağımızın önü açık sektörlerden bir aslında ama daha kaliteli güvenli ve sıhhi olması için özellikle ana kalem gıda fiyatlarını hükümetin kontrol etmesi lazım, fiyatları denetlemesi lazım kontrolsüz ve gereksiz zamlar konusunda tedbir alınması lazım. Zor dönemlerinde pek çok sektöre destekler teşvikler veriliyor, bizim sektöre de destek verilmesini istiyoruz. Yemek sanayi sektörü güvenli ve sağlıklı gıda zincirini sağlayan bir sektördür. Sektörümüzün sürdürülebilir olması için desteğe ihtiyacımız var” dedi.
