Morchella esculenta, yani kuzugöbeği mantarı, Morchellaceae ailesine ait yenebilir bir mantar çeşididir. Çoğunlukla ormanlık alanlarda, bazen tek başına bazen de küçük gruplar halinde bulunur ve orman yangınlarından sonra daha sık görülür. Kuzu göbeği mantarının 2024 fiyatları merak ediliyor. Kuzu göbeği mantarı fiyatı 2024 ne kadar? Haberimizde açıkladık...
Kuzu göbeği mantarı fiyatı 2024 ne kadar?
Kuzu göbeği mantar türü genellikle ilkbaharda belirir ve ilkbahar mevsiminde yağmurun az olması büyümesini olumsuz etkileyebilir. Türkiye’de Gyromitra esculenta gibi zehirli mantarlarla karıştırılabilir, bu yüzden toplarken dikkatli olmak önemlidir. Alerjik reaksiyonlara yol açabileceği için çiğ tüketilmemelidir. Kuzugöbeği mantarı, değerli bir lezzet olarak Fransız mutfağında yer alır ve birçok gurme tarafından beğenilerek tercih edilen bir üründür.
Türkiye’nin Akdeniz, Karadeniz ve Ege bölgelerinde yetişen ve sağlık açısından birçok faydası bulunan kuzu göbeği mantarı, 2024 yılında piyasada şu fiyatlarla alıcı buluyor.
Kurutulmuş Kuzu Göbeği Mantarı:
- 500 gram için yaklaşık 3.300 Türk Lirası
- 250 gram için yaklaşık 1.850 Türk Lirası
- 100 gram için yaklaşık 1.000 Türk Lirası
Kuzu Göbeği Mantarı Tohumu:
- 100 gram için yaklaşık 40 Türk Lirası
- 1.000 adet tohum için yaklaşık 80 Türk Lirası
Bu nadir mantar türü, lezzeti ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle biliniyor. Özellikle yüksek antioksidan içeriği ve kanserle mücadeledeki potansiyeli ile dikkat çekiyor. Kuzu göbeği mantarı, gurme mutfaklarında da sıklıkla tercih edilen bir ürün olarak gastronomi dünyasında yerini sağlamlaştırıyor.
Kuzu göbeği mantarı neden pahalı?
Kuzu göbeği mantarı, bulunması zor ve yüksek besin değerine sahip bir mantar çeşididir. Fiyatının yüksek olmasının sebepleri arasında, yetiştirilmesinin zor oluşu, sadece belli ağaç türlerinin altında doğal olarak büyümesi, hasat işleminin zahmetli oluşu ve kurutulduğunda hacminin büyük ölçüde düşmesi yer alır. Kuzu göbeği mantarının sezonunun kısa olması da fiyatların bu dönemde artmasına yol açar.
Türkiye’de genellikle Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde bulunan bu mantar, piyasada hem taze hem de kurutulmuş formda, değişen fiyatlarla satılır.
Kuzu göbeği mantarı neye faydası var?
Kuzu göbeği mantarı, besin değeri yüksek ve özellikle protein bakımından zengin bir mantar çeşididir. İşte bu mantarın sağladığı bazı önemli yararlar:
- Bağışıklık sistemini destekler: Vücuttaki zararlı bakterilere karşı savaşan antioksidanlar içerir.
- Kansızlıkla mücadele eder: Yüksek demir içeriği ile kansızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olur.
- Göz sağlığını iyileştirir: Göz sağlığı için gerekli olan vitaminleri barındırır.
- Kalp hastalıklarına karşı korur: Kalp sağlığını destekleyen maddeler içerir.
- Diyabetin etkilerini hafifletir: Kan şekerini düzenleyerek diyabetin etkilerini azaltmaya yardımcı olur.
- Karaciğer fonksiyonlarını güçlendirir: Karaciğer enzimlerinin iyileşmesine katkıda bulunur ve karaciğer hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Yine de, kuzu göbeği mantarını fazla tüketmek mide rahatsızlıkları, bulantı ve kusmaya yol açabilir, bu nedenle tüketiminde ölçülü olmak önemlidir.
Kuzu göbeği mantarı nerede yetişir?
Türkiye’nin Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinin kıyı şeritlerinde kuzu göbeği mantarlarına rastlanır. Bu mantar türü, organik maddece zengin toprakları tercih eder ve sıklıkla çam, akçaağaç, kayın, fındık ağaçlarının dibinde yetişir.
Bahar mevsiminin başlangıcında, Mart ve Mayıs ayları içinde hasat edilirler. Kuzu göbeği mantarı, bulunması zor ve yüksek besin değerine sahip olduğu için ekonomik olarak değerlidir ve özellikle Fransız mutfak kültüründe yaygın olarak kullanılır.